魚料理　について-＠フランス料理

フランス料理のコース料理には、魚料理と肉料理の間に、お口直しのシャーベットがありますが、なぜ魚と肉の間にお口直しのシャーベットが必要なのでしょうか?魚と肉の間にお口直しする意味がわかりません。ご存知の方がおられ

先日、三ツ星クラスのフランス料理レストランに行ったときのことです。魚料理(骨つきのヒラメまるごと1匹)の食べ方で迷ってしまいました。表を食べ終わったあとに悩んだのです。つまり裏を食べるには、(1)骨をフォークとナイフで取り去

フランス料理で“プルニエ"という言葉は何を指すのですか?肉料理、魚料理、野菜料理のうちどれかだと言う事は分かっているのですが。どなたか教えてください。お願いします。

今、妊娠4ヶ月です。来月5ヶ月です。先日、友人と、滅多に食べないフランス料理を食べたのですが、肉料理に、子羊のローストを選んでしまいました。出てきて「しまった!」と思ったのですが、レア焼きの、中身結構「

なく、混ぜ物がしてあるものなら可能:ハム、ウインナー、ベーコンなどの加工食品、加工したレシピ)お魚料理もでるので、お肉料理ははずせませんフランス料理でハンバーグぽいお料理ありませんか?料理長との打合せがあるので、そのときに提

フランス料理にハンバーグぽいものを出したい婚礼料理はフランス料理なのですが、彼のお母さまが一枚肉のお肉が苦手ですハンバーグは、お好きです(そのままではなく、混ぜ物がしてあるものなら可能：ハム、ウインナー、ベーコンなどの加工食品、加工したレシピ)お魚料理もでるので、お肉料理ははずせませんフランス料理でハンバーグぽいお料理ありませんか？料理長との打合せがあるので、そのときに提案したいのですが・・・お知恵をお貸しくださいませ

　

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フランス料理ってこんなもの？この週末にフランス料理のランチを食べにいきました。シェフおすすめの一番良いコースで\７０００くらいのものです。ウチにしてみれば大変な贅沢で、とても楽しみにしていました。ところが・・です。料理自体は文句のつけようがなく美味しかったのですが、その料理の待ち時間の長いこと長いこと・・・。オードブル、魚料理、肉料理、デザート、一品ずつ出てきますが、とにかく食べてる時間よりも、待ち時間のほうが長いのです。（一品ごとに２０～３０分くらい？）話題も尽きて、全くしらけた雰囲気になってしまいました。他の客も同じように待っており、顔に『早く持って来い～』と顔に書いているようでした。去年のクリスマスも同じように、フランス料理のディナーを食べにいきましたが、実はここでも同じような思いをしています。（同じ店ではなく他の店です。）フランス料理とは、こういうものですか？定食屋さんのような迅速さは求めないにしても、小出しの料理でおあずけを食らっている犬のようでした。

　

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披露宴の食事、フランス料理のコースですが、前菜、スープ、メインの肉料理、デザート、ウェディングケーキ。これに魚料理もプラスするべきですか？魚料理がなくて上記の内容ですとゲストは不満に思いますか？ ドリンクはフリーです。

　

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本場フランスでの食事は美味しくなかったです。ビーフシチューは臭いし、魚料理も地元にある3000円のコースの方が断然美味しいです。きちんとした格好でレストランに行ったのに残念でした。フランスに行かれた方、フランス以外でも構いません、海外の料理はどうでしたか。

　

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ﾌﾗﾝｽ料理について。今日初めてﾌﾗﾝｽ料理を食べに行きました。ﾗﾝﾁのｺｰｽだったのですが赤ﾜｲﾝが苦手なので白ﾜｲﾝ(ﾎﾞﾄﾙ)を頼みました。その後魚料理と肉料理がでてきましたが肉の時でも白でOKですか？よく魚には白、肉には赤と聞きますがﾏﾅｰ違反というか詳しい方からみるとやはりおかしいのでしょうか。ちなみにﾎﾞﾄﾙは二人で飲みました。ﾎﾞﾄﾙよりｸﾞﾗｽで注文して赤と白を飲み分けた方がいいのでしょうか。すごくおいしかったのでいろんなお店に行きたいと思ってます。少しくらい知識をもっておいた方が良いと思いますので質問が多いですが教えてください。

　

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... 13年前からここでフランス料理を作っているシェフは フランスにいた頃から、 パリなど都会よりも、郊外が好きだったのだそう。 伺ってすぐに思ったこと。 ... 本日入荷の魚料理 ひらめの筒切りでした。骨付きのまま、ポワレ。 ●仏シャラン産窒息鴨 ...

活け花のお稽古の新年会で フランス料理 いただいて来ました http://www.pont-marie.com/top-a.htm ＜オードブル> そば粉のクレープ ＜スープ＞ じゃがいもと野菜のクリームスープ

... こちら ⇒ 日記 昔懐かしい「1日30品目」という厚生労働省のお題目については こちら ⇒ 日本栄養士会 ポワッソン（魚料理） 真鯛のポワレ、ふきのとうのピューレ アップで… こんなふうに、皮がかりっとしていて… 身がふっくらできています。 ...

... お店の名前が「ほとんどが魚料理」という意味で、 魚貝料理がメインのようです。 19時過ぎ、全員が揃ったところで先生からひと言ご挨拶。 ... 昔のイメージではフランス料理というと、バターと生クリームのソースをからめた 濃厚な味のイメージが ...

メゾン・ポール・ボキューズさんは、フランスはリヨンに本店のある、有名なフランス料理店。リヨンのお店は本場の「ミシュラン」で、最高位の三ツ星を43年間続けています。 ... 前菜、魚料理、肉料理、デザート。 コーヒー別料金、サービス料は10%。 ...