フランス料理 用語　について-＠フランス料理

よくフランス料理に「〜のポアレ」ってありますよね。あれってどういう意味なんでしょうか?また、このような専門用語というか、料理単語を理解するようなサイトはご存知ありませんか?宜しくお願いします。

フランスのレストランサービス用語について聞きます。「メートル・ド・テル」「シェフ・コミ」など調理やサービスをする従業員への独特の用語がフランス料理店にはあるようですが, そういう用語の意味が記述されているサイトをご存知の方

フランス語に関するソフトはないでしょうか?出来たら料理用語語に関するものがいいです!すみません!よろしくお願いします!

最近から バイトでフランス料理屋(ウエイター)として働いているのですが フランス料理について知識がまったくありません。そこで 良いフランス料理の参考書(レシピではなく)などの本があったら 教えてください。特に、食べ物や調理の仕方などのフラン

例えば、レシピを書き表したものがルセットということなのでしょうか?

フランスのレストランサービス用語について聞きます。「メートル・ド・テル」「シェフ・コミ」など調理やサービスをする従業員への独特の用語がフランス料理店にはあるようですが,そういう用語の意味が記述されているサイトをご存知の方おられます？教えていただきたいんですが--。

　

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フランス語を勉強したいのですが何から始めればよいですか？現在パティシエとして働いています。将来的にフランスへの留学を考えているので、今からフランス語の勉強をしたいと思っているのですが・・・フランス語は洋菓子専門学校の時に少しかじっただけなので、初心者中の初心者です・・・出来るのは、挨拶と‘私は～です‘位なんです。あとは、フランス菓子の名前とそれを作るための道具の名前しかわかりません。出来れば語学学校に行くのがベストなのかもしれないですが、金銭的に余裕が・・・なので、家で出来る勉強法を教えてください！！あと、何か良い教材やサイトがあれば一緒に教えてほしいです。難しい質問かもしれないですが、すいませんお願いします。

　

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本でお手軽なフランス料理用語辞典なんてないですか？写真があるといいです。HPではどうでしょうか？

　

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ドラマ「バンビ～ノ！」より料理用語っぽいけど「ドルチェ」と「パティシエ」の差はなに？ドルチェはイタリア料理でパティシエはフランス料理のデザートを作る人の事？

　

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料理用語で、「パイ包み焼き」を英語ではなんと言うのでしょうか!教えてくださーい！

　

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フレンチの用語集を見つけました。 勉強させていただきます(笑)。 フランス料理用語 辞典 コースメニューに出てくる用語を解説します(パリの朝市)

... 自然と 料理とは物語ではなく 会話を楽しむものだという意識が働きますが、 フランス料理は 素材を生かして 料理で物語ろうというスタイル なんですね。 日本の会席料理も 同じように物語なんですね。 フランス料理 用語集

... たー ウィキペディアにはなかったけどみつかったのはこれー フランス料理レシピ シェフの美味しい話 ミニャルディーズ【フランス料理のメニュー用語】 ミニャルディーズとは 食後のお茶と一緒に出される小さなお菓子。 チョコレートや、焼き菓子 ...

... 別のアルバイトと間違えられ働いたフランス料理店で、 彼はフレンチにのめり込んでいく。 今までは見なかった主人公の性格。 ... 用語も知らずに迷い込んだ世界で独自の発想をしながら料理を切り開いていく感じ。 ...

... なかなか良いもんですよ！ｗ ここ数年、フランス料理の関係の仕事をしておりまして 否応無しに勉強しないと仕事にならんわけですわ。 ウチの店なんてまだ楽な方なんですが、それでも 専門用語は沢山出てきます。 アニョン・ジビエ等の素材の名前 ...