デザート　について-＠フランス料理

私はフランス料理が好きで、よく食べに行くのですが、これからはイタリア料理、中華、ロシア料理、日本料理も勉強して、食べに行こうと思ってます。そこで、フランス料理のコース料理には、(1)アミューズ、(2)オードブル、(3)

卒論のテーマは「フランス料理におけるデザートのあり方」という題にするつもりです。フランス料理や特にデザートについての文献を探しているのですが見つかりません。大学の図書館・公共の図書館・味の素の食の図書館などは行きました。デザ

卒論で「フランス料理におけるデザートの役割」といった題で書いています。フランスホームステイ経験者の方にお聞きしたいのですが、食事の最後のデザートにいつも何を食べていましたか?家庭での食事、レストランの食事、両方あると嬉しいです。

みたいなニュアンスをもつ、気のきいたいい感じの外国語って何かないでしょうか?(デザート以外で。。)フランス料理のコースなどでよく食後にいろんな種類のチーズがでてきたりしますよね。ああいうものに特有の言い方って何かある

披露宴でフランス料理のコースを出す事になっています。コース内容は、オードブル・スープ・魚料理・肉料理・デザートで、途中口直しのシャーベット少量が出、コーヒーとパンは御替り自由です。ちなみにドリンクはビール・カクテル・ワイン・ソフ

中国料理にはデザートを専門に作る人っているんですか？例えば、フランス料理やイタリア料理には専門にいると思います。イタリア料理ではドルチェ担当など（バンビ～ノで見ました）。フランス料理のデザートは、プレート上で芸術的に綺麗で凝っている為、技術を要すると思います。しかし、中国料理では聞いたことがありません。ご存知の方、いますでしょうか？

　

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フランス料理にまつわる偉人たちの逸話をぜひ教えてください。すごく困っています。よろしくお願いいたします。フランス料理やワイン、デザートにまつわるフランス人の偉人たちのエピソードを教えてください。ジャン•コクトーがワインが大好きで、、、、とか、モーパッサンは大食漢で、、、、とか何でもかまいませんのでぜひよろしくお願いいたします。

　

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フランス料理ってこんなもの？この週末にフランス料理のランチを食べにいきました。シェフおすすめの一番良いコースで\７０００くらいのものです。ウチにしてみれば大変な贅沢で、とても楽しみにしていました。ところが・・です。料理自体は文句のつけようがなく美味しかったのですが、その料理の待ち時間の長いこと長いこと・・・。オードブル、魚料理、肉料理、デザート、一品ずつ出てきますが、とにかく食べてる時間よりも、待ち時間のほうが長いのです。（一品ごとに２０～３０分くらい？）話題も尽きて、全くしらけた雰囲気になってしまいました。他の客も同じように待っており、顔に『早く持って来い～』と顔に書いているようでした。去年のクリスマスも同じように、フランス料理のディナーを食べにいきましたが、実はここでも同じような思いをしています。（同じ店ではなく他の店です。）フランス料理とは、こういうものですか？定食屋さんのような迅速さは求めないにしても、小出しの料理でおあずけを食らっている犬のようでした。

　

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フランス料理にまつわる偉人たちの逸話をぜひ教えてください。すごく困っています。よろしくお願いいたします。フランス料理やワイン、デザートにまつわるフランス人の偉人たちのエピソードを教えてください。ジャン•コクトーがワインが大好きで、、、、とか、モーパッサンは大食漢で、、、、とか何でもかまいませんのでぜひよろしくお願いいたします。

　

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フランス料理(コース料理)で使うチリトリみたいなヤツは何ですか？フランス料理(コース料理)を初めて食べに行きました。食事の最後、デザートが出てくる前だったと思います。店員さんが銀色のチリトリのようなものを持って目の前に差し出してきました。何をするものなのかまったくわからずに目を丸くしていたら、店員さんはあわてた感じで下がっていきました。あれはいったいなんだったのでしょうか？気になって調べてみたのですが、チリトリという表現が悪いのか検索してもわかりませんでした。どうか皆さんの知恵で教えてください。ちなみにチリトリのサイズは18×25くらいで(一瞬しか見てないので間違ってるかもしれません)銀色のトレイ部分に黒い柄がついていました。

　

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「 再訪 ロオジエ （銀座／フランス料理） －ランチ・お料理編－ 」の続きです。 ... 香り フォレ・ノワール風 こちらは私がいただいたデザート（デセール）。 ちなみにもう一種類あったデザートメニューは、 ・クレメ・ダンジュー フルーツとタピオカ添え ...

... 13年前からここでフランス料理を作っているシェフは フランスにいた頃から、 パリなど都会よりも、郊外が好きだったのだそう。 伺ってすぐに思ったこと。 ... デザート盛り合わせ モンブランのクレームブリュレ、 できたて＆すべすべのキャラメル ...

Entries | 「喃風」どろ焼き♪ » 夢叶と2人でフランス料理( ´艸｀) 2009年02月08日(日) 17時15分11秒 Theme: 今日の夢叶 今日のランチは 夢 ... ソースをつけて 半生で頂きます デザートは チーズケーキのアイスにココナッツミルクのゼリー これ ...

... 魚は鰆、お肉は子牛のオリーブソースかけ、デザートはチョコレートアイスとドリンク これだけあれば満足です。 気の合う仲間はおしゃべりすることがたくさんあるのでフランス料理のゆっくり出てくるのにも対応しましたよ。 楽しいひとときでした。 ...

... その料理は 本格的な フランス料理 フランス料理の発祥は イタリア料理。 パンは 天然酵母の バタール オードブルは 緑黄温野菜のあっさりチーズ風味 と ... デザートは グレープフルーツのシャーベットと赤カンパリのゼリー スプモーニ ...