スープ　について-＠フランス料理

フランス料理で豚骨スープは使わないのでしょうか。フランス料理のスープの所を見ますと、豚骨を使ったスープとか、鳥のガラを使ったスープもあまり見かけないように思います。しかし、豚骨を使ったスープとか鳥のガラを使

はフランス料理が好きで、よく食べに行くのですが、これからはイタリア料理、中華、ロシア料理、日本料理も勉強して、食べに行こうと思ってます。そこで、フランス料理のコース料理には、(1)アミューズ、(2)オードブル、(3)スー

スープキャベツとさつまあげの煮物(以前喜ばれたので)大根おろし(しらすをかけて)あと3品ちょっとメインになるようなものできれば、牛肉、豚肉、マロニー、豆腐を使ってしまいたいですが、すき焼き、肉じゃがは×です。洋食OKです。ご本人はフランス料理

新年 (5)オリジナル料理カテゴリー(1)イタリア料理 (2)フランス料理 (3)洋風料理 (4)無国籍料理材料コストレシピ作成にあたり使用する食材費は料理3品で1000円を上限とする。メニュー構成前菜1品、主菜1品、その他デザート・ス

フランスのお手軽家庭料理、『ポトフ』について教えていただきたいのですが、ポトフに関する歴史やポトフがどのようにしてできたか、などが知りたいです。ぜひよろしくお願いします。

テーブルマナーのスープについて質問です。フランス料理のスープを飲みおわった後、スプーンは皿の中の向こう側、皿の外の受け皿向こう側、皿の外の受け皿自分側と、最後はスープ皿・受け皿、どの位置におくのが、基本でしょうか？国にもよるとは思いますが、よろしくお願いいたします。

　

カテゴリ：マナー、冠婚葬祭>マナー>食事

フランス料理でスープをいただくときのマナーについて、スプーンを奥から手前に動かしてすくうのが正しいとする本とカップの手前から奥に動かすのが正しいとする本と両方持っています。どちらが一般的な考えですか？

　

カテゴリ：マナー、冠婚葬祭>マナー>食事

フランス料理でスープを食べ終わった場合、お皿のどこにスプーンをおくのが正しいのでしょうか？

　

カテゴリ：マナー、冠婚葬祭>マナー>食事

披露宴の食事、フランス料理のコースですが、前菜、スープ、メインの肉料理、デザート、ウェディングケーキ。これに魚料理もプラスするべきですか？魚料理がなくて上記の内容ですとゲストは不満に思いますか？ ドリンクはフリーです。

　

カテゴリ：マナー、冠婚葬祭>冠婚葬祭>結婚

この前フランス料理を食べに行きました。コース料理でプルミエとスープの間にデュゼームと呼ばれる料理があったのですが、これは日本語では何と呼ばれるものなのでしょうか？

　

カテゴリ：暮らしと生活ガイド>料理、グルメ、レシピ>料理、食材

... 13年前からここでフランス料理を作っているシェフは フランスにいた頃から ... 季節野菜のスープ 熱々の、田舎風の野菜スープ。 ●天然蝦夷鹿のテリーヌ 真ん中はほんのりとフォアグラ。手前は紫キャベツ。 ●北海道産真鱈の白子のムニエル ●フランス ...

... その料理は 本格的な フランス料理 フランス料理の発祥は イタリア料理。 パンは 天然酵母の バタール オードブルは 緑黄温野菜 ... フランス語の名称は「ヴィシー風冷製クリームスープ」の意。このスープを考案したのはニューヨークのザ・リッツ ...

... カリフラワーのスープ しっかりカリフラワーが主張している。本格的なブイヨンが控えめながらも背後でしっかり支えている。 ... ランキング（レストラン・飲食店）へ [2009/01/28 15:00] フランス料理（カジュアル） | トラックバック(1) | コメント(7 ...

... 『 桜花 』をUPしました 若鶏の赤ワインマリネと白ネギのテリーヌ キャラメルソース マッシュルームのクリームスープ 海老のクリームスープ ホタテのムースとヒラメのポーピエット サフランのブールブラン 骨付き仔羊肉のロースト タイムの香り ...

... コーンスープ。 メーンディッシュ。 ビーフ、ゴボウ味とかなんとか。 デザートのアイスがすっごくおいしかったです。 ゆったりとした雰囲気で食事が出来ました。 おなかの方はあまり いっぱいにはならなかったですが…（笑） 時計台。 ...