スープ　について-＠フランス料理

フランス料理で豚骨スープは使わないのでしょうか。フランス料理のスープの所を見ますと、豚骨を使ったスープとか、鳥のガラを使ったスープもあまり見かけないように思います。しかし、豚骨を使ったスープとか鳥のガラを使ったスープ....

はフランス料理が好きで、よく食べに行くのですが、これからはイタリア料理、中華、ロシア料理、日本料理も勉強して、食べに行こうと思ってます。そこで、フランス料理のコース料理には、(1)アミューズ、(2)オードブル、(3)スープ....

スープキャベツとさつまあげの煮物(以前喜ばれたので)大根おろし(しらすをかけて)あと3品ちょっとメインになるようなものできれば、牛肉、豚肉、マロニー、豆腐を使ってしまいたいですが、すき焼き、肉じゃがは×です。洋食OKです。ご本人はフランス料理....

新年 (5)オリジナル料理カテゴリー(1)イタリア料理 (2)フランス料理 (3)洋風料理 (4)無国籍料理材料コストレシピ作成にあたり使用する食材費は料理3品で1000円を上限とする。メニュー構成前菜1品、主菜1品、その他デザート・スープ類・パスタ・....

フランスのお手軽家庭料理、『ポトフ』について教えていただきたいのですが、ポトフに関する歴史やポトフがどのようにしてできたか、などが知りたいです。ぜひよろしくお願いします。....

金沢市の繁華街（片町、香林坊あたり）で夜ご飯食べに行くところでお勧めはありますか？２日目は、富山県高岡市に泊まりなので、ここでも、夜飯でおいしい所ありますか？できれば、魚がおいしい所かいいです。

　

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フランス語訳のチェックをお願いします。自分なりに訳してみましたがあってるか非常に不安です。チェックをお願いします。SERVIR FRAISPlacer la boite quelques heures au refrigerateur.冷蔵庫で数時間冷やします。Pour demouler facilement, ouvrir en premier le cote non estampille, puis le couvercle ouverture facile.はじめに、印字されてないほうのふたからあけ、それから、もう一方のふたをあけると簡単に缶の中身が取り出せます。Appuyer doucement, demouler completement.缶から取り出すときはゆっくりとだしてください。Couper en tranches epaisses.厚切りでカットする。Suggestion D’accompagmentDelicieuse avec une salade composee a votre gout ou une confiture d’oignons.サラダとお好みでオニオンのジャムを添えてください。Un vin blanc ou un Bordeaux rouge se marieront tres bien avec notre Caille.白ワイン、または赤いボルドーワインはヤマドリタケによく合います。Suggestion D’accompagmentDelicieuse avec une salade de mache et d’endives ou accompagnee d’un Chutney de fruits d’hiver.コーンサラダやエンダイブ、冬の果物のチャツネと合います。Un vin blanc ou un Bordeaux rouge se marieront tres bien notre Royale de Lievre.白ワイン、赤いボルドーワインと野うさぎはよく合います。POUR BIEN PREPARER CETTE SPECIALITEVerser le contenu de la boite dans une assiette ou un plat creux.食器、あるいは皿に、中身をだします。Convrir d’un papier ou d’un couvercle adapte et rechauffer comme ci- après:適切なふたをして温めます。FOUR MICRO- ONDES: マイクロオーブン750W- 3分FOUR TRADITIONNEL PRECHAUFFE:従来のオーブンでの予熱180°で15分Ajuster le temps selon la puissance de vortre four.それぞれのオーブンによって加熱時間は調節してください。SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENTUn Madiran se mariera tres bien avec notre Saucisse de ToulouseMadiranとよく合います。

　

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お洒落で素敵な料理を作れるようになりたい。.私は料理するのが好きで、わりと得意なほうだと思っていたのですが、でも私が作る料理は、からあげ・すきやき・かぼちゃの煮物・肉じゃが・オムライス・とんかつ・カキフライ・グラタンなど等・・・いわゆる普通の家庭料理のようなメニューしか作れませんし、そういうレシピ（料理の本）しか持っていないと気がつきました。もっと凝っていて素敵でお洒落な料理を作り、パーティーのように人を持て成したいです。漠然としてて恐縮なのですが、たとえば先日シェラトン東京ベイのランチバイキング・フランス料理フェアに行ったのですが今まで見たことも聞いたことも食べたこともない、お洒落で美味しいものがたくさんありました。私も目でも楽しめるようなああいうのを作れるようになりたいのですが、レシピとかご存知の方、教えて下さい。参考に・・・　こういうメニューでした・窯焼きオムレツ　プラール風 石窯焼きピザ・マルゲリータ　・カルボナーラ　・ガンベロ　・若鶏のコンフィの香草風味　・鴨のオレンジ風味　・サーモンクリームピッツァ 茹で上げパスタ・牛肉のラグー　・ツナとほうれん草のクリーム　・メランザーネ　・海老のウニ風味　クリームパスタ・ほうれん草のニョッキ　ラタトゥーユ添え　・ラビオリ　キノコソース 冷製料理・サーモンとポテトのパルテール・ノルマンディーサラダ　鶏の胸肉添え・季節野菜のグレッグ　コリアンダー風・小魚のエスカベッシュ・パーナ貝のマリニエール・ローストビーフのサラダ　ニース風・クープ　イタヤ貝のタルタル　ビーツのクーリ添え・クープ　冷製　蟹のロワイヤル・クープ　貝のマリネ　コンソメジュレと共に スープ・スープ・ピストゥ　・アイゴブリード 温製料理・ロレーヌ風ポテ・トゥールーズ風ソーセージ・若鶏の煮込み　バスク風・サーモンの木の実　胡麻ロティ　フランセーズ添え・大鮃のボンファン風・サボワ風里芋のチーズグラタン・フィセル　ピカド・キャロット　ビッシー・ペントンのトロピカルフルーツカレー

　

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ラーメンのスープを残すのは、マナー違反ですか？彼と、ラーメンを食べに行ったのですが、スープを全部飲んでいました。｢お店の人に、悪いような気がして・・・。｣と、言っていました。彼は、皮膚炎持ちで、そういうものを控えるように医者にも言われているので、全部飲まなくても、と言ったのですが全部飲み干していました。厳密に言えば、どうなのでしょうか？マナー違反ですか？お店の人はどう思うものなのでしょうか？｢こんなに残したな！｣とか、思ったりするのでしょうか？ちなみに私は、全く飲まないで、残しています。よろしくお願いします。

　

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entreeは前菜ですか、メイン料理ですか？辞書で「entree」を引くと前菜　/　メイン料理（特に肉料理）の両方が出てきます。どうやって使い分けるのか教えてください。 イン料理ですか？eeは前菜ですか、メイン料理ですか？

　

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2007.11.27 00:41 連休2日目昼：フランス料理 連休二日目の話。 今回わたしは、フランス料理を食べるために帰省したといっても過言ではありません。 ... 万歳！ そして、最初はさつまいものスープ。 さつまいもなんて変わってるなーと思いつつも ...

先日またいいお店をみつけました！！ と、いうことで友人とフランス料理のランチにいってきました♪ ここがかなり美味しいんです＾＾ 12時 ... 時にはとても幸せな気分になりました☆ハート♪ ・スープ ・パン ・お刺身サラダ ・鯛のグリル（友人はエビのパスタ ...

クリスマスを１ヶ月前倒しでフランス料理のランチコースを食べてきました。 ラズベリージュース（微炭酸） 梅？と思うくらい甘さがなく ... 味 セロリのムース かぼちゃと玉ねぎのスープ 徳島産地鶏の網焼き 白いのは蕪。 ...

★本格フレンチレストランの味を！ フランス料理「駿河亭」 高橋シェフ監修 「冷たいスープ」 ★

... （笑） このスープが来る前にたまたま話題にサツマイモの悪口（笑）を 話しててこのスープ登場です（笑） す・・すごくおいしい♪ワタシはサツマイモラブ なので ... ワタシのフランス料理の行きつけ として、また1件増えたのでした。 ...