キュイジーヌ・モデルヌについて解説しています-＠フランス料理

... また1980年代にキュイジーヌ・モデルヌの旗手として天才フランス料理人ともてはやされたベルナール・ロワゾーは、2003年に自殺。自殺時期がガイドブックの改訂時期と重なったため、ロワゾーの切り盛りしていたラ・コート・ドールの評価で ...

キュイジーヌモデルヌとビストロの違いを昨日から述べている訳ですが、ここ宮崎でもフランス料理（以後フレンチと言う）というと、コース料理という観念が大方の予想だろうと思う、いつの頃からそんな風にフレンチをコース料理のカテゴリーで括っ ...